Viandes, volailles et charcuteries

Boucherie de la Naïe

Benoît Chabot s’est installé comme boucher en 2015 dans le village de Presgaux, à côté de la ferme familiale qui le fournit en viandes bovine et porcine. Il y travaille différentes viandes et prépare quasiment toutes les charcuteries à base de porc lui-même. Une liste des charcuteries maison, à l’ancienne, est d’ailleurs affichée dans la boucherie.

La Ferme de la Jussière

Située à Vierves-sur-Viroin, dans l’un des « Plus Beaux Villages de Wallonie », la Ferme de la Jussière vous propose de la viande d’Aubrac : veau, génisse, vache et bœuf, vendue sur réservation. Elle est réputée pour ses qualités gustatives : persillée et goûteuse.

Boucherie Janvier

Eddy travaille essentiellement avec des producteurs de viande qu’il connaît car pour lui : « Il faut des produits de qualité pour faire du bon travail et la seule garantie de qualité est le circuit le plus court possible. Il faut connaître son producteur et avoir confiance en lui. »