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Mobipresse

Arielle Guillaume — Tue, 28 Apr 2020 08:00:23 +0000

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Les 2 filles d’ici

Arielle Guillaume — Tue, 28 Apr 2020 07:58:23 +0000

Ferme de Tapoumont

Arielle Guillaume — Tue, 28 Apr 2020 07:04:40 +0000

Xavier Vanbrabant cultive 1 ha en maraîchage biologique. ©A. Guillaume 2020

Pour accéder à la ferme de Tapoumont, on traverse d’abord la forêt. Les oiseaux chantent tout autour, des rossignols ne sont pas loin. Il s’agit d’une ancienne ferme entourée de quelques prairies et ceinturée d’arbres, l’idéal pour cultiver en agriculture biologique ! Fleuriste, Xavier Vanbrabant est venu s’y installer avec sa famille au début des années 2000 et c’est vers 2010 qu’il lance son activité de maraîchage.

Ses mots-clés ? Sol vivant et biodiversité ! Pour Xavier, il faut se préoccuper du sol avant les légumes. En effet, si le sol est en bonne santé, bien alimenté à l’aide de végétaux judicieusement choisis (engrais verts, compost et paillage) et travaillé le moins possible, pour ne pas perturber la vie du sol, alors il donnera de bons légumes !

C’est ainsi qu’il teste de nombreuses techniques, puis observe beaucoup ce qui se passe au potager, afin d’identifier lesquelles sont adaptées à son terrain. Et s’il faut partager un peu avec la faune environnante, il s’en accommode.

Pour compléter sa production, Xavier se fournit également en fruits et légumes auprès d’une coopérative bio. Il propose aussi quelques produits supplémentaires, tels que des œufs, de la farine ou du vin.

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Les Scoubalous

Arielle Guillaume — Mon, 27 Apr 2020 07:46:13 +0000

Les Toquées du Bocal

Arielle Guillaume — Fri, 24 Jan 2020 13:34:00 +0000

Angus bio de Villers-en-Fagne

Arielle Guillaume — Tue, 24 Dec 2019 11:42:15 +0000

En rencontrant Jean-Marc Groux, on se rend vite compte que c'est un grand amoureux de la nature. De contact facile, il vous parlera volontiers de son exploitation.

Fils et petit-fils d'agriculteur, il s'est d'abord dirigé vers les travaux forestiers. C'est en 2007 qu'il se met à l'agriculture, sur les terrains de l'exploitation familiale, puis mène, progressivement, une réflexion sur les méthodes de production agricole. C'est ainsi qu'il va s'orienter vers un cheptel rustique de la race Angus pour produire de la viande. Très maternelles, ces petites vaches noires ont pour caractéristiques de ne pas être munies de cornes et de s'engraisser à l'herbe uniquement
Sensible au bien-être animal, l'un de ses objectifs est que les animaux expriment tous leurs caractères sociaux. C'est pourquoi, par exemple, il ne les castre pas.

Sa réflexion ira plus loin : il convertit son exploitation à l'agriculture biologique en 2012. Au sein de la ferme, de 62 ha et d'environ 85 bêtes, plusieurs mesures sont prises en faveur de l'environnement : c'est ce qu'on appelle les "mesures agro-environnementales et climatiques" (MAEC). Citons un pré verger, des bandes aménagées pour la faune et la flore, des mares, des haies et des prairies à hautes valeur biologique. De plus, l'exploitation est en autonomie fourragère, encore un plus pour l'environnement !

Soulignons que les qualités gustatives de la viande d'Angus font saliver : il s'agit d'une viande goûteuse, persillée et consistante. Pour la déguster, il vous suffit de faire une réservation : la liste des morceaux disponibles (quantités et prix) vous sera envoyée par mail sur demande (coordonnées ci-jointes) !

Boucherie de la Naïe

Arielle Guillaume — Mon, 14 Oct 2019 14:11:12 +0000

Benoît Chabot s'est installé comme boucher en 2015 dans le village de Presgaux, à côté de la ferme familiale. Il y travaille différentes viandes et prépare quasiment toutes les charcuteries à base de porc lui-même. Une liste des charcuteries maison, à l'ancienne, est d'ailleurs affichée dans la boucherie.

Une partie de la viande bovine et l'entièreté de laa viande de porc viennentt directement de la ferme, où les animaux sont engraissés bien plus longtemps que dans la filière industrielle classique. En effet, l'engraissement dure 5,5 à 6 mois chez eux, contre 3 à 3,5 mois dans la filière classique.

Côté viande bovine, voici le secret de sa saveur bien goûteuse : c'est uniquement de la viande de vache qui est présentée dans l'étal (pas de bœuf)...
Les bovins de la ferme sont de deux races : du Blanc Bleu mixte et de la Blonde d'Aquitaine.

Benoît se veut à l'écoute des clients et sensible au bien-être animal, les porcs de la ferme sont élevés sur paille et non sur caillebotis. Par ailleurs, les aliments donnés aux animaux sont soit issus de la ferme (cultures d'herbe et de maïs), soit des mélanges de tourteaux sélectionnés par Benoît, ce qui lui permet de savoir exactement ce que les porcs mangent !

El Cinse del’Naye

Arielle Guillaume — Wed, 05 Jun 2019 13:58:13 +0000

Les Secrets de la Comté

Arielle Guillaume — Wed, 05 Jun 2019 13:31:21 +0000

Rucher Apache

Arielle Guillaume — Wed, 05 Jun 2019 13:25:31 +0000

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