Boucherie de la Naïe

Benoît à l'étable. ©A. Guillaume 2019

Coordonnées

La Boucherie de la Naïe
Benoît Chabot
Rue de la Naïe 18

B-5660 Presgaux

►Heures d’ouverture

De mai à août :
Du mardi au vendredi : 9h-12h30 et 14h-19h
Samedi : fermeture à 18h30
De septembre à avril :
Du mardi au vendredi : 9h-12h30 et 14h-18h30
Samedi : fermeture à 18h

►Contact
►Tél. : +32 60 45 69 12
►Site internet : /

Benoît Chabot s'est installé comme boucher en 2015 dans le village de Presgaux, à côté de la ferme familiale. Il y travaille différentes viandes et prépare quasiment toutes les charcuteries à base de porc lui-même. Une liste des charcuteries maison, à l'ancienne, est d'ailleurs affichée dans la boucherie.

Une partie de la viande bovine et l'entièreté de laa viande de porc viennentt directement de la ferme, où les animaux sont engraissés bien plus longtemps que dans la filière industrielle classique. En effet, l'engraissement dure 5,5 à 6 mois chez eux, contre 3 à 3,5 mois dans la filière classique.

Côté viande bovine, voici le secret de sa saveur bien goûteuse : c'est uniquement de la viande de vache qui est présentée dans l'étal (pas de bœuf)...
Les bovins de la ferme sont de deux races : du Blanc Bleu mixte et de la Blonde d'Aquitaine.

Benoît se veut à l'écoute des clients et sensible au bien-être animal, les porcs de la ferme sont élevés sur paille et non sur caillebotis. Par ailleurs, les aliments donnés aux animaux sont soit issus de la ferme (cultures d'herbe et de maïs), soit des mélanges de tourteaux sélectionnés par Benoît, ce qui lui permet de savoir exactement ce que les porcs mangent !

Productions en vente

  • Viande de la ferme à la découpe : porc, bovin
  • Salaisons et charcuteries maisons
  • Gibier (en saison)

Mais aussi :

  • Boucherie "classique"
  • Grossiste en viande
  • Agneau écossais (des prés salés)
  • Volailles

Autres activités

  • Découpe de viande et de gibier

Vente directe et livraison

  • Vente de la viande de la ferme
  • Livraison en gros et semi-gros

Participation à des marchés

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Distributeurs

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Arielle Guillaume

Bioingénieur passionnée de nature et de terroir, travaille au Parc naturel depuis 2010, après un premier emploi comme assistante de botanique en première bac pour le Professeur du Jardin à la Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux.