C’est l’amour des vergers et de la pommologie qui a conduit Philippe Baudrez à l’apiculture. Après extraction à froid, pour préserver les qualités du miel, il privilégie la cristallisation naturelle du précieux fluide. Ses différents miels, analysés par le CARI, sont du miel de tilleul, de trèfle, de ronce, etc.